紅酒洋蔥豬扒西蘭花白酒意粉 (二)

上次講主菜，今次是配菜和時間表 ﹣ 怎樣可以在一小時內完成整個盤餐！

A. 白酒意粉

材料：

• 意粉 (二人份量)
• 鹽 (一茶匙)
• 橄欖油
• 蒜瓣 (兩瓣磨泥)
• 白酒 (三湯匙)

步驟：

1. 煲滾水，落意粉、鹽和橄欖油，煮三四分鐘

2. 把意粉隔水，備用

3. 用橄欖油和蒜泥起鑊

4. 放入意粉，和蒜泥兜勻

5. 最後加入白酒，炒至乾身

B. 西蘭花 ﹣ 因為主菜和意粉用不少時間，所以西蘭花便簡單點吧~ 而且西蘭花點紅酒汁也很不錯呢！

材料：

• 西蘭花 (一個)
• 鹽 (一茶匙)
• 橄欖油

步驟：

1. 煲滾水，落西蘭花、鹽和橄欖油 ﹣ 落鹽可以更易保持鮮綠！

2. 煮三分鐘，備用

C. 時間表 ﹣ 保證在一小時內完成！

• 醃肉，焗爐預熱 (0:00)
• 切洋蔥，量調味料 (0:02) 
• 洗/切菜 - 注意西蘭花要用粗鹽浸才洗得乾淨，三分鐘左右便行！(0:08)
• 拍粉，煎扒 (0:15)
• 煮汁 (0:20)
• 豬扒入焗爐 (0:25)
• 煲水準備煮意粉 (0:26)
• 洗煎扒的鑊準備炒意粉 - 假設你只有一隻鑊 (0:27)
• 水煲滾開始煮意粉，磨蒜泥 (0:30)
• 炒意粉 (0:35)
• 意粉炒至乾身留在鑊內加蓋保溫 (0:40)
• 用煮意粉的煲再煲水 (0:41)
• 水滾煮西蘭花 (0:45)
• 看看肉是否熟透，還未熟的話用微波爐叮 (0:55)
• 擺盤，完成！(1:00)

整個過程只要一隻鑊，一個煲，兩個爐頭，以及焗爐和微波爐，絕對不是大龍鳳！只要掌握好工具的充份運用，煮食就變得輕鬆囉！